「バルトロ」 シシリーのパレルモの市場にあるトラットリア。
年前に雑誌「ブルータス」に紹介されていた店。
看板に「il Maestro del Brodo」（スープの巨匠）とあり、左上のパスタ入りスープは、
これだけでもパレルモまで来て良かったと思う一品。
味はスープが口の中で「肉〜う」って感じで広がります でも臭みは全然なし。
中央は仔牛のインポルティーニで生のローレルの葉っぱがきいて本当に美味しい。
これも肉の焼き加減が微妙でちょっと「生っぽい」ところが、薄い肉にもかかわらず
「肉 食ってる〜」って感じ。
右の写真はオーナーのアルーサ氏と。
金曜・土曜日以外は昼間のみの営業で売りきれ御免のワガママな店。
でも、前菜・プリマ・セコンドを食べて、メッゾサイズ（500ｃｃ）のワインを飲み、
チップを入れても3万リラ（約1500円）は安い！
|
